31. března 2023 * Španělský sál Pražského hradu
Citronová makronka s langustou * Tarteletka se šnekem a crème frâiche Éclair s foie gras a kdoulí
Macaron au citron et à la langoustine * Tartelette aux escargots et à la crème fraîcheÉclair au foie gras et au coing
Champagne Louis Roederer Collection 243
podáváno v Rothmayerově sále
Nakládané svatojakubské mušle, kumato rajčata, yuzu pěna a enoki
Noix de Saint-Jacques confites, tomates kumato, écume de yuzu et enoki
S de Suduiraut 2019
Ch. Suduiraut - Bordeaux AOC
Kachní boudin noir tatin s perníkem a konfitovanou cibulí
Tatin au boudin noir de canard, au pain d’épices et aux oignons confits
Château d´Armailhac 2016 - magnum
Pauillac Grand Cru Classé
Fondant z hovězí svíčkové s omáčkou bordelais s lanýži, topinambur, kapusta
Filet de boeuf fondant à la sauce bordelaise truffée, topinambour, chou
Château Clerc Milon 2015 - magnum
Pauillac Grand Cru Classé
Pralinka z ovčího sýra ve višňové krustě, černé višně
Praline du fromage de brebis en croûte de griottes, cerises noires
Château Bélair Monange 2008 - magnum
St. Emilion Grand Cru Classé
Mangový créme caramel se salátkem z tropického ovoce
Crème caramel à la mangue, salade de fuits tropicaux
Château Coutet 2010 - imperial
1er Cru Classé Sauternes
Café & Cognac Daniel Bouju EXTRA – 35 let
Čokoládové sklo * Eclats de verre au chocolat
Podáváno v Rothmayerově sále